ダッチオーブンの選び方

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ダッチオーブンの選び方

焼く・煮る・蒸す・燻す、何でも出来ちゃう魔法のお鍋「ダッチオーブン」。
・ダッチオーブンについて
・ダッチオーブンの選び方
・ダッチオーブンのお手入れ方法
・レシピ一覧

深型のダッチオーブン

ユニフレームのダッチオーブンは6インチ〜12インチまで大きさの種類があるので、一番大事なのが最初に何を作りたいかがポイントになります。
鳥を丸ごとローストしたいなら10インチ深型以上の大きさが必要になります。
さすがに10インチぐらいのダッチオーブンになるとかなり重量があります。
ご飯系の料理を炊くなら8インチ深型ぐらい、1人前石焼ビビンバや軽く揚げ物料理をする時は6インチ深型で十分です。

浅型のダッチパン

深型のダッチオーブンを半分に切ったような大きさのダッチパン。
底が浅いので使い方がフライパンの用途と少し似ています。
深型のダッチオーブンよりも軽く、背の低い素材をたくさん並べられるので家庭での活躍も期待できます。
ダッチパンは値段が安いですが、ダッチオーブンには標準装備の底網・蓋・スタンドが付いていません。

我が家が最初に選んだダッチオーブンは…

鳥の丸ごとローストやスモーク系の料理など、普段あまり家では作れない料理を作りたかったので、ちょっと値段が高いけど大き目の10インチ深型のダッチオーブンを買いました。
最初に買うには丁度良い大きさだと買った後に実感しました。

その他あると便利な道具

熱せられた蓋を持ち上げるのに必要なステンレスリフター
重いダッチオーブンを持ち運ぶのに便利なキャリングケース
熱くなったダッチオーブンを持ち上げるための皮手袋

まずダッチオーブンを買ったら蓋を持ち上げるステンレスリフターは買っときましょう。これがあるととても便利です。