たこ焼きの作り方 実践編

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-+- たこ焼きを作る -+-

たこ焼きを作る　STEP1

とりあえずプレートの下に新聞紙などを敷いておきましょう。
まずは100円均一で買った油引きで鉄板にたっぷりと油を塗ります。 たこ焼きが出来上がる穴だけじゃなくて周りにもたっぷりと塗りこみます。
油が塗り足りないと焦げ付いて焼きにくいです。

たこ焼きを作る　STEP2

まんべんなく油を塗り終えたら今度は天かすを入れていきます。
天かすの量はお好みで、たくさん入れるとモチモチします。
入れすぎると油っぽくなるので注意です。

たこ焼きを作る　STEP3

いよいよ生地の投入です。
後で具を入れる事を計算して、穴から生地があふれて少し縁にはみ出るぐらいの量にしておきましょう。

新聞紙を敷いておくと安心です。

たこ焼きを作る　STEP4

続いてタネ（具）の投入です。
うちではネギや干し海老などは入れませんが、タイミング的にはタコを入れた後に上からふりかけると良いでしょう。
どの穴にタコを入れたか分かるように順番に入れた方が良いです。

たこ焼きを作る　STEP5

さて、たこ焼き作りの一番の醍醐味、ひっくり返しです。
タネを入れて少し時間がたつと、鉄板についているタネが焼けてきます。
穴の外側をグリグリと少し左右に千枚通しで動かしてみます。この時、たこ焼き全体がすんなり動いたらひっくり返し時です。
コツは、丸い穴に沿わす様に千枚通しをえぐり込ませてひっくり返す事です。

たこ焼きの完成

お好みで辛子マヨネーズ、カツオ節や青のりなどをふりかけて下さい。
醤油をダシで割って、ゆずの汁を絞って入れたタレをかけたら和風な感じで美味しいですよ。ビールや焼酎などのお酒に合います。
家族や友達みんなでワイワイやりながら焼くのが1番です。
是非子供達にもやらせてあげて下さいね。
男の子は他の料理が出来なくても、たこ焼きだけは上手に作れるようになれますから。やはり男はこう言う職人系の仕事に興味をそそられるのですかね〜？
続いてたこ焼き変わりダネ編です
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