鶏腿肉のロースト

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鶏腿肉に下味を付けてローストしました。
鶏を丸ごとローストするより手軽に作れて骨が無いので食べやすいです。
我が家の味付けは生姜焼き風にしていますが、お好みで色々試してみて下さい。
使用ダッチオーブンは10インチの深型を使用、今回の熱源は下火のみ。

使用材料（4人前）
鳥腿肉…600g程度
砂糖…大さじ2
醤油…30cc
酒・みりん…10cc
しょうが…スライスしたものを少し

1、味をしみ込ませる為に鶏肉を竹串などで裏表まんべんなく刺す。
2、柔らかく仕上がるように鶏肉に砂糖をすりこむ。
3、タッパーや袋などに醤油、しょうが、酒、みりん、鶏肉を入れて冷蔵庫で2～3時間漬け込む。

鶏肉を並べるダッチオーブンの中にスタンドをセットし、底網を敷いて漬け込んでいた鶏肉を並べます。
底にアルミを敷いておくと焦げ付き防止になります。
そのまま蓋をして弱火で20分ほど放置します。

ロースト後鶏肉が茶色く色づいてきたら身を裂いてみて焼けているかチェック。身が赤くなければ完成です。
皮をパリっと仕上げたかったら蓋の上に炭を乗せて上火を少し強めにしましょう。

炭を使えない台所などで調理する時のポイントは蓋をしっかりプレヒートしておく事です。カンカンに焼いておきましょう。
下処理した鶏肉を持って行ってローストするだけなのでアウトドアでとても役に立つ料理です。浅型のダッチパンを使用してもOKです。
簡単に作れるのでダッチオーブン初心者向けです。