豚スペアリブビール煮

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-+- 豚スペアリブビール煮の作り方 -+-

簡単に作れる豚スペアリブのビール煮。
長時間煮詰めるので、煮詰めている時に水分が無くって焦げ付かせないよう気をつけましょう。
使用ダッチオーブンは10インチの深型を使用、熱源は下火のみ。
UFD付属のレシピ集を参考に作りました。

材料

使用材料（2人前）
豚スペアリブ…400gほど
ビール…400ml　長ネギ…1本
しょうが…ひとかけ
にんにく…2・3粒
鷹の爪…3〜5本

下茹で

ダッチオーブンにスペアリブと5�pぐらいに切ったネギ、スライスしたにんにく・しょうがを半量入れます。
材料が水に浸るぐらいまで入れて蓋をして30分ぐらい煮て油抜きをします。

味付け

油抜きが終わったら一度スペアリブを取り出してダッチオーブンを綺麗にします。
焦げ付き防止のため底網を敷いておきます。
ダッチオーブンに残りのネギ・しょうが・にんにくと油抜きしたスペアリブを入れ、鷹の爪・醤油大さじ3・みりん大さじ2、そしてビールを400mlぐらい入れます。 後は蓋をして小1時間ぐらい弱火で煮ます。

完成

豚スペアリブのビール煮の完成です。
骨離れも良くお肉も柔らかく仕上がっていました。
煮る工程しかないので簡単に作れて料理の練習に丁度良かったです。ネギも美味しかったです。